טופו נוסח סיני

400 גרם גוש טופו (לא משנה איזו חברה) חתוך לקוביות קטנות של 1 ס"מ

1/2 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות

1/2 פלפל אדום או גמבה חתוך לרצועות דקות

בצל חתוך דק

1/2 גזר מגורד דק

1 שן שום חתוך לקוביות

1 בצל ירוק קצוץ

חופן נבטים

קמצוף ג'ינג'ר מגורד דק או קורט אבקת ג'ינג'ר

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כפית אבקת שומר

1/5 כפית אבקת קינמון

1/4 תבלין צילי חריף (חריפות לפי הטעם)

2 כפות רוטב סויה ללא תוספת נתרן

2-3 כפות שמן שומשום או קנולה איכותי

מלח מעט לפי הצורך מישום שהסויה מלוחה

אפשרות להוסיף:

*חתיכות קטנות של ברוקולי

*מעט גבעול סלרי קצוץ

אופן ההכנה

מחבת בינוני להוסיף את הבצל עד שמזהיב קלות,להוסיף את קוביות הטופו לצריבה קלה,להוסיף את הגזר המגורד ואת רצועות הפלפלים לדקה נוספת על אש גבוהה.להנמיך את האש,להוסיף את כל התבלינים כולל רוטב הסויה ושאר הירקות ולערבב היטב.אפשר להגביר לאש גבוהה תוך כדי ערבוב מהיר.

להניח על צלחת גדולה ולהגיש לשולחן

קישוט

אפשר לקשר מעל המנה כוסברה קצוצה ואף שומשום קלוי קלות במחבת על אש גבוהה ללא שמן.אם רוצים טעם חזק יותר אפשר לקלות עם כף שמן שומשום למשך 30 שניות.

*בסין נוהגים להוסיף אבקת מרק לחיזוק הטעמים (לא חובה)

*בחנויות טבע אפשר לקנות "אבקת חמשת התבלינים" זו תערובת של חמישה תבלינים שבמטבח הסיני משתמשים בהם כבסיס להרבה ביושלים וטעמים סיניים.נוסחים שונים של האבקה,היא מכילה אבקת שומר,אבקת קינמון,כוכב אניס,אבקת ציפורן,צ'ילי חריף או צ'ילי סיצואן.